諸城市明超機(jī)械科技有限公司生產(chǎn)真空干燥凍干機(jī)主要由物料的干燥通過凍結(jié)狀態(tài)下完成，與其他干燥方法先比較的話， 物料的結(jié)構(gòu)和分子變化很小，組織結(jié)構(gòu)和外觀形態(tài)被較好的保存。通過真空水果凍干機(jī) 香蕉片食品凍干設(shè)備過程中，物料不存在表面硬化問題，顳部形成多孔海綿狀，具有復(fù)水性好，在短時(shí)間內(nèi)能回復(fù)凍干之前的效果，由于干燥過程中，是在較低的溫度下進(jìn)行，阻斷了空氣，較好的保存了原料的活性物質(zhì) ，并保持了原料的色澤。
水果凍干過程分為冷凍、升華、解析干燥三個(gè)階段，每一個(gè)階段都有相應(yīng)的要求， 不同的物料其要求各不相同，各階段工藝設(shè)計(jì)及控制手段的差異直接關(guān)系凍干產(chǎn)品的質(zhì)量和凍干設(shè)備的性能。
1.冷凍階段 冷凍干燥首先要把原料進(jìn)行凍結(jié)，使原料中的水變成冰，為下階段的升華做好準(zhǔn)備。凍結(jié)溫度的高低及凍結(jié)速度是控制關(guān)鍵，溫度要達(dá)到物料的凍結(jié)點(diǎn)以下， 不同的物料其凍結(jié)點(diǎn)各不相同。凍結(jié)速度的快慢直接關(guān)系到物料中冰晶顆粒的大小，冰晶顆粒的大小對(duì)固態(tài)物料的結(jié)構(gòu)及升華速率有直接關(guān)聯(lián)。一般情況下，要 求 1--3 小時(shí)完成物料的凍結(jié)，進(jìn)入升華階段。
香蕉片水果真空凍干機(jī)加熱系統(tǒng)
凍干機(jī)加熱系統(tǒng)的作用是對(duì)干燥箱內(nèi)物料進(jìn)行加熱，以便使物料不斷地得到升 華熱，使物品以達(dá)到規(guī)定的含水率要求，凍干機(jī)加熱系統(tǒng)有不同的加熱方法， 在接觸式加熱中，我們采用的是循環(huán)介質(zhì)加熱法。循環(huán)加熱系統(tǒng)由管道泵、循 環(huán)介質(zhì)箱、加熱器、進(jìn)出管路等組成。循環(huán)液由水 4 份、乙醇 2 份，乙二醇 4 份配置成循環(huán)不凍液，其凝固點(diǎn)為-30℃，在使用時(shí)液溫能達(dá)到 120℃，當(dāng)加熱 系統(tǒng)工作時(shí)，先對(duì)循環(huán)液進(jìn)行加熱，液溫通過液箱控制調(diào)節(jié)儀選定的溫度自動(dòng) 控制加熱, 管道泵開啟后，可將循環(huán)液送入干燥箱內(nèi)擱板中，對(duì)擱板加熱，然后 返回液箱進(jìn)行加熱循環(huán)。
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