適用范圍
適用于蔬菜、水果、辣椒、豌豆、扁豆、香菇、山楂、菊花、蘿卜、花菜、慈菇、大棗、番茄、梅干菜、小油菜、柑橘、*、洋蔥、龍須菜、地瓜葉、生菜、萵筍、四季豆、黃瓜、土豆、紅薯、草莓、栗子、檸檬、芒果、火龍果、大蔥、菜花、毛豆、蘋果、葡萄、油麥菜、薺菜、瑪卡、人參、莪術(shù)、大蒜、生姜、百合、山豆根、何首烏、川貝母、三七、茄根、蔥白、仙人掌等等，應(yīng)于范圍廣，主要針對果蔬企業(yè)、果蔬配送、食堂、酒店、速凍果蔬、藥材加工、水產(chǎn)加工等加工果蔬企業(yè)。
香菇烘干機(jī)如何操作
技術(shù)非常重要，它對香菇形狀、色澤、香味起關(guān)鍵作用。香菇烘干設(shè)備必須用明超機(jī)械研發(fā)的電加熱多功能香菇烘干房才能烘干出優(yōu)質(zhì)的香菇 。再次提醒購買客戶，明超香菇烘干房是不需要將香菇柄去掉，可以將香菇傘和香菇柄對烘干的非常均勻。
：烘烤至16-18小時時,可打開烘干室門，檢驗(yàn)香菇干度是否合格。檢驗(yàn)時，用手指壓按菌蓋與菌柄交界處，若只呈現(xiàn)痕跡，說明干燥合格；若手感發(fā)軟，菌褶也發(fā)軟，則還需繼續(xù)烘干。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味；菌褶黃色，菌褶直立、完整、不倒?fàn)睿还襟w含水量不超過13％；香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平，保持自然色澤。
香菇烘干機(jī)介紹
一般香菇都是8-10斤鮮菇出一斤干菇。剪除菇根，留菇柄長1～2厘米。先分揀出花菇、厚菇、薄菇，然后按品種與大小不同分裝于盤中，使用香菇烘干設(shè)備只需要進(jìn)行裝盤烘干即可， 如果為了烘干時間更快一些，可以在裝盤前，將香菇放置在陽光下進(jìn)行2-3小時的照射，去除部分水分，烘干機(jī)烘干的時間還要短，裝盤時只需要將香菇均勻的擺放在盤子上面，不需要應(yīng)使菌蓋朝上，菌柄朝下。香菇采收后6小時以內(nèi)必須烘烤，如果有冷藏條件，保存時間可適當(dāng)延長。
烘干時間
香菇烘干房溫度升到35℃時，才可以將香菇入室烘干。烘干時必須先低溫，然后逐漸升高溫度。通常一小時增溫1-3℃，高溫度應(yīng)控制在70 - 75℃。一般要求35- 40℃下烘烤6小時，40-60℃下烘烤8 -10小時，60℃條件下烘烤2小時。 香菇含水分越高， 需要在低溫條件下烘烤的時間就越長。如果烘烤剛開始，溫度就驟然升高，會造成組織失水太快,使香菇菌蓋變形不圓整、菌褶倒疊、菌蓋龜裂、顏色變黑、破壞酶的活性， 使香菇失去原有的香味。 香菇送入烘干室后應(yīng)連續(xù)烘烤，直至干燥，加熱不可中斷，溫度也不能忽高忽低，否則會使香菇顏色變黑，品質(zhì)下降。
