蔬菜清洗加工中央廚房?jī)舨思庸で逑戳魉€
1.蔬菜清洗機(jī)：根據(jù)所需清洗的蔬菜如果是葉類的可直接用翻浪式高壓氣泡清洗機(jī)清洗，如果是根莖類的蔬菜要先毛輥清洗機(jī)清洗去皮，然后進(jìn)氣泡清洗機(jī)洗完后直接提升到下一步工序。
2.毛輥清洗機(jī)：主要適用于胡蘿卜、土豆等各種根莖類蔬菜和柑桔類水果物料的分揀清洗，采用食品級(jí)皮帶和食品級(jí)毛刷輸送和清洗，利用旋轉(zhuǎn)刷配高壓噴淋，清洗效果好，能*清洗果蔬表面的污漬。
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3.毛刷清洗機(jī)：主要是將蔬菜在水中充分散開，在前行過(guò)程中與旋轉(zhuǎn)的大毛刷輥充分接觸，清洗蔬菜中混入的毛發(fā)、紗線、編織絲等雜物纏繞在毛刷上，而水槽中的*防護(hù)設(shè)備可將沙、石、泥沉積于底部排出，上部有凈水噴淋，把殘留在產(chǎn)品中的毛發(fā)類雜質(zhì)粘住，并將產(chǎn)品送入下一工序。
4.蔬菜挑選工作臺(tái)：蔬菜挑選工作臺(tái)主要用于蔬菜的輸送挑選工序，采用優(yōu)質(zhì)不繡鋼材質(zhì)，安全衛(wèi)生，*符合食品衛(wèi)生要求。全自動(dòng)凈菜加工設(shè)備
5.蔬菜清洗殺菌機(jī)：可用于于蔬菜、水果、水產(chǎn)品等顆粒狀、葉狀、根莖類產(chǎn)品的清洗等果蔬，設(shè)備配備有循環(huán)水泵和過(guò)濾水箱，實(shí)現(xiàn)清洗用水循環(huán)使用，節(jié)約用水，蔬菜在進(jìn)入清洗機(jī)后，在氣泡的作用下做翻滾狀態(tài)，從而達(dá)到清洗的目的，而在出料口中高壓水噴淋頭，可對(duì)蔬菜再次進(jìn)行清洗。
6.蔬菜漂燙機(jī)
將胡蘿卜粒沸水溶液中燙漂約1.5～2分鐘，具體按原料顆粒大小、鮮嫩度而定。燙漂后應(yīng)迅速用清潔的冷水冷卻。
適應(yīng)范圍
芹菜，胡蘿卜，白菜，茄子，西紅柿，黃瓜，辣椒，蘿卜、蕪菁、白菜、大白菜、白菜亞種）、甘藍(lán)、結(jié)球甘藍(lán)、苤藍(lán)、花椰菜、青花菜、番茄、茄子、辣椒黃瓜、西葫蘆、南瓜、筍瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆、大豆、扁豆、刀豆韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜、韭蔥、金針菜、黃花菜、石刁柏、蘆筍、百合、芥菜萵苣、結(jié)球萵苣、皺葉萵苣、萵筍、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鮮薊、時(shí)令蔬菜，設(shè)施蔬菜，有機(jī)蔬菜菠菜、甜菜、根甜菜、葉甜菜蘿卜、胡蘿卜、根用芥菜、蕪菁甘藍(lán)、蕪菁、辣根牛蒡、豆薯、甘薯、葛萵筍、茭白、莖用芥菜、球莖甘藍(lán)（苤藍(lán)馬鈴薯、菊芋、草石蠶、銀條菜蓮藕、姜、襄荷慈姑、芋、荸薺。
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