凈菜是指經過分級、分選、清洗、切割、保鮮、包裝等一系列處理后保持新鮮的產品。消費者購買后可直接烹飪，無需進一步處理。因其新鮮、方便、營養、無污染，深受消費者喜愛。凈菜加工生產線是一種新型的蔬菜加工行業，各類蔬菜經過一定的清洗加工后，包裝保鮮，在市場上流通，各種新鮮蔬菜都可以直接吃，也可以直接炒著吃。
凈菜加工生產線的范圍包括菠菜、西蘭花、芹菜、馬鈴薯、茄子、黃瓜、番茄、紅薯、豆類、蕨菜、油菜、胡椒、菊花、蘑菇等。針對葉類蔬菜和根莖類兩大類，我們會配置相應的兩類設備進行加工。滿足每一種蔬菜的清洗要求，將清洗細節考慮在內，確保清洗干凈*。
蔬菜清洗所需的設備有：采摘輸送機、清洗機、除毛機、切菜機、排水機、風干機、漂燙機、冷卻機等設備。所需設備可重疊成一條流水線，連續流水線作業，節省人工。針對不同蔬菜的清洗，我們會調整設備以滿足加工需要。下面介紹清潔蔬菜加工設備的加工過程。分級篩選→清洗→分選→分切→保鮮→脫水→殺菌→包裝→冷藏。潔凈蔬菜生產線按生產工藝可分為分級選擇部分、清洗部分、分選切割部分、保鮮部分、脫水殺菌部分和包裝冷藏部分6個部分。具體設備由浸泡槽、噴砂清理機、噴淋槽、砂條過濾器、切割機、離心脫水機、紫外線消毒器、真空包裝機和冷藏室組成。
凈菜加工生產線除毛機是葉類蔬菜、菌類產品加工重要的設備。在加工過程中，利用毛輥的旋轉帶動蔬菜的前進，有效去除蔬菜中的毛雜，效率高。在去除雜質的同時，在毛輥上端增設噴霧裝置，將混雜在經過的蔬菜和菌類中的雜質均勻收集起來。
