巴氏殺菌冷卻流水線組成是巴氏殺菌機+冷卻機+風干機+輸送帶
巴氏殺菌機是對袋裝的或者瓶裝的食品進行巴氏殺菌作業，比如醬料包，豆干包奶制品等，將表面細菌殺滅，在連接冷卻機進行產品冷卻，是因為快速的降溫能促使細菌死亡，增加產品的保質期，巴氏殺菌機器內溫度一般在65-98℃之間，再根據客戶要求殺菌時間定制機器長度，冷卻機根據殺菌設備而定，再加風干機將產品快速吹干，完成裝箱作業。
巴氏殺菌機又分為水浴式和隧道式殺菌機
1. 水浴式呢主要用于袋裝食品的殺菌作業，辣椒醬，醬菜，火鍋底料，豆干，奶制品，加熱方式也分為電加熱和蒸汽加熱，根據殺菌產品的性質進行溫度調控，機器尺寸可以定制，機器功率108Kkw,殺菌冷卻流水線就是將產品殺菌，然后再用冷卻機降低產品的中心溫度，機器溫度速度可調，殺菌機使用保溫材質，節約能源，材質304不銹鋼制造，經久耐用，
2. 隧道式是用于瓶裝、灌裝的殺菌作業，但是該條流水線需要四個步驟：預熱、殺菌、預冷、冷卻也是根據殺菌特點進行溫度與時間的調節。
巴氏殺菌機就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度以及時間進行處理。將其殺滅，但同樣還保留了小部分無害或者有益的菌類。
